Nutri que sou, professora que me tornei.
Sou Camila da Costa e acredito que ser nutricionista é só o começo.
Dedico minha energia a transformar a forma como estudantes e nutricionistas aprendem e aplicam a ciência da Nutrição - com didática, exemplos práticos, metáforas e mapas mentais que tornam o difícil em algo compreensível e aplicável no dia a dia da profissão.
Doutora em Ciências, Ciências de Alimentos
UFRJ
Concluí meu doutorado em Ciência de Alimentos no Instituto de Química, com defesa em 27/06/2014. Minha pesquisa foi voltada ao micro e nanoencapsulamento de ácido ascórbico por spray drying utilizando proteínas de ervilha. Trabalhei desde o isolamento proteico até o desenvolvimento das formulações, caracterização físico-química e morfológica, testes de estabilidade e liberação controlada. Também realizei estudos de biodisponibilidade in vitro em células Caco-2. Minha tese, “Aplicação de proteínas de reserva da ervilha verde (Pisum sativum L.) no encapsulamento de ácido ascórbico por spray drying, obtenção de nano e micropartículas e avaliação da biodisponibilidade in vitro”, marcou um passo importante na consolidação da minha carreira acadêmica.
Trajetória Acadêmica
2004-2008
Nutricionista
Universidade Federal do Rio de Janeiro (UFRJ)
Concluí minha graduação em Nutrição em 2008, com colação de grau em 18/08/2008. Nesse período, desenvolvi meu TCC sobre “Associação do Perfil Alimentar com a Patogênese da Síndrome Metabólica” e fui bolsista de iniciação científica em um projeto de microencapsulamento com proteína de ervilha como biomaterial para substâncias bioativas antioxidantes (FAPERJ). Também participei do ENADE (2004 e 2007) e realizei estágio acadêmico bolsista no Serviço de Dentescola – Nutrição em 2007, experiências que marcaram o início da minha trajetória na profissão.
2008-2009
Mestre em Nutrição Humana UFRJ
Concluí o mestrado em Nutrição no Instituto de Nutrição Josué de Castro, com defesa em 23/09/2009. Nesse período, desenvolvi pesquisas sobre microcápsulas de ácido ascórbico aplicadas à Nutrição Esportiva, trabalhando com formulações produzidas por spray drying, testes de estabilidade e análises de biodisponibilidade. Minha dissertação, “Microcápsulas de ácido ascórbico: estudo da absorção e efeito antioxidante em jogadores de futebol de elite”, investigou como a suplementação impactava a absorção da vitamina C e seus efeitos sobre marcadores de estresse oxidativo em atletas de alto rendimento.
2010-2014
O pós-doutorado e as especializações foram etapas que ampliaram minha visão da Nutrição, fortalecendo minha base científica e minha capacidade de transformar teoria em prática profissional.
1
Pós-doutorado em Bioquímica Médica
Entre 2014 e 2019, vivi uma experiência intensa no IBqM/CENABIO/UFRJ, pesquisando metabolômica com RMN. Estudei tanto biomarcadores em atletas quanto a qualidade nutricional do leite bovino, sempre buscando respostas aplicáveis à Nutrição. Foi um período que fortaleceu minha base científica e investigativa.
2
MBA em Gestão de Negócios
Entre 2020 e 2021, foram 420h de aprendizado no IBMEC que me fizeram olhar a Nutrição também pelo prisma da gestão: estratégias, governança, inovação e cultura organizacional. Essa vivência expandiu meu olhar empreendedor e me deu mais segurança para conduzir projetos e liderar pessoas.
3
Especialização em Comportamento Alimentar e Coaching Nutricional
Concluída entre 2020 e 2022 (360h), essa formação me permitiu mergulhar na relação entre mente e alimentação, compreender melhor os transtornos alimentares e explorar estratégias reais de mudança de hábitos. Mais do que teoria, trouxe ferramentas para ajudar o paciente a assumir o protagonismo da própria jornada alimentar.
Serviços
Da sala de aula ao consultório, você escolhe como aprender, aplicar e completar as peças que faltam na sua formação ou prática profissional.
Cursos de capacitação e formação profissional
Cursos pensados para transformar teoria em prática no dia a dia do consultório. Os conteúdos abordam interpretação de exames laboratoriais, avaliação do consumo alimentar, planejamento dietético, bioquímica nutricional, estratégias para emagrecimento e hipertrofia, nutrição esportiva e outros temas essenciais para a atuação profissional.
E-books, mapas mentais e materiais de consultório
Uma coleção de recursos práticos para facilitar tanto os estudos quanto a rotina no consultório. E-books sobre ética profissional, tributação (PF e PJ), interpretação de exames e carreira; mapas mentais sobre metabolismo, digestão, absorção de nutrientes e organização; além de contratos, lâminas educativas e modelos editáveis no Canva que otimizam seu trabalho com pacientes.
Consultoria individual ou em grupo
A consultoria é como encontrar a peça que faltava no quebra-cabeça. Pode ser contratada por estudantes que desejam sanar dúvidas ainda na graduação ou por nutricionistas que percebem lacunas na prática profissional. Quem direciona o tema é você - e eu entro com a entrega objetiva da peça que está faltando para completar o seu caminho.
